Cotto di fichi 950g
€15.00
Cotto di fichi , detto comunemente ” Meli i ficu ” ,ottenuto dalla bollitura di fichi freschi calabresi –
Tradizionalmente utilizzato per glassare dolci tipici , quali “turdilli” e “cassatelle”, oppure il gelato … Ricordato dai nostri anziani, ed ancora fatto in Calabria, il “gelato” indicato è composto da neve fresca raccolta nelle giornate nevose, unita al cotto di fichi, il quale prende il nome di “scirubetta”.
Il cotto di fichi è una delizia da provare sui biscotti per la colazione del mattino, o ancora da abbinare al gusto sapido del pecorino calabrese, o della ricotta…o ancora sui salumi dal gusto deciso! Provare per credere !!!
Prodotto artigianale, senza coloranti.
Disponibilità: Disponibile
Dottati, Columbri, Mulingiana, Catalani, Russella… Sono tante le varietà dei fichi di Calabria, apprezzati e conosciuti fin dall’antichità, buonissimi, benefici ed energetici, da mangiare freschi appena raccolti o secchi nelle varie preparazioni tradizionali.
Il più famoso e prelibato è il fico Dottato di Cosenza, diffuso in tutto la provincia cosentina, che ha ottenuto il riconoscimento Dop. Il Dottato, della varietà Bifera Dottato, viene coltivato per l’essicazione e utilizzato per i più golosi dolci calabresi. Il frutto è edibile solo se ben maturo, l’infiorescenza (siconio) è piriforme, le gemme sono commestibili e un tempo venivano mangiate per la fame, nonostante il sapore poco gradevole.
Il lattice del caprifico anticamente veniva utilizzato, al posto del caglio, per far coagulare il latte. Anche la cenere della legna di questo albero antichissimo veniva usata per ricoprire i salami e farli stagionare per una lunga conservazione.
Ingredienti : Fichi della regione Calabria ( Italia ) , caramellato di zucchero, acido citrico E-330
| Informazioni Nutrizionali | per 100g |
| Valore Energetico e Calorie | 1214kJ / 290kcal |
| Grassi | 0.6g |
| di cui saturi | 0.1g |
| Carboidrati | 70g |
| di cui zuccheri | 51g |
| Proteine
Fibre |
1g
0g |
| Sale | 0.06g |
